Das Reinheitsgebot

Das Reinheitsgebot

Im April 1516 trat der Bayerische Landständetag unter Vorsitz von Herzog Wilhelm IV. in Ingolstadt zusammen. Dieses Gremium billigte eine vom Herzog vorgelegte Vorschrift – und machte sie damit für ganz Bayern verbindlich – dass zur Herstellung des Bieres nur Gerste, Hopfen und Wasser verwendet werden dürften.

Die Klarstellung, dass es sich um Gerstenmalz zu handeln habe, wurde später eingefügt. Von der Rolle der Hefe wusste man noch nichts. Dennoch ist der Grundtext kontinuierlich in neueren Gesetze fortgeschrieben worden, deren Wirkungsbreite sich immer weiter ausdehnte. Deutsches Bier muss in der Bundesrepublik Deutschland laut Gesetz auch heute noch ausschließlich aus Malz, Hopfen, Hefe und Wasser hergestellt werden. Damit ist das Reinheitsgebot von 1516 die älteste, noch heute gültige Lebensmittelgesetzgebung der Welt!

Mit dieser Vorschrift wurde Verfälschungen vorgebeugt, vor allem aber chemische oder andere Zusätze ausgeschlossen. Denn bevor man Hopfen zur Konservierung und als Aromaspender in der Bierbrauerei einsetzte, wurden alle möglichen anderen Kräuter zum Würzen verwendet. Manche davon waren ausgesprochen giftig und geeignet, Halluzinationen bei den Biertrinkern zu erzeugen. Was alles kam hinein? Ochsengalle, Wacholder, Gagel, Schlehe, Eichenrinde, Wermut, Kümmel, Anis, Lorbeer, Schafgarbe, Stechapfel, Enzian, Rosmarin, Rainfarn, Johanniskraut, Fichtenspäne, Kiefernwurzeln, vor allem aber auch Bilsenkraut.

Das Reinheitsgebot von 1516 hat auch heute nichts von seiner Aktualität eingebüßt. Denn es garantiert in einer Zeit, in der andere Lebensmittel oft negative Schlagzeilen machen, einen wirksamen Verbraucherschutz: Deutsches Bier enthält keine künstlichen Aromen und keine Zusatzstoffe – nur Malz, Hopfen, Hefe und Wasser.

Anlässlich dem Geburtstag des Reinheitsgebot findet jedes Jahr, der berühmte Tag des Deutschen Bieres statt. Hierfür laden zahlreiche Feste und Veranstaltungen zum Mitfeiern ein: Bierpartys mit Livemusik, Lesungen, Bierverkostungen oder Brauerei-Besichtigungen. Und so mancher Platz wird sich in eine große Openair-Party verwandeln. Von Jahr zu Jahr steigt die Popularität des Tag des Deutschen Bieres.

Wenn das kein Grund zum Feiern ist! Darum lässt das ganze Land traditionsgemäß rund um den 23. April das Bier hochleben – schließlich ist Bier das beliebteste Getränk der Deutschen.

Fragen Sie in Ihrer Lieblingskneipe, bei Ihrem Getränkehändler oder in der Brauerei nach einer Aktion zu diesem Tag. Und schauen Sie am 23. April dort vorbei. Sicherlich wird rund um den Tag des Deutschen Bieres einiges geboten, um den Bierfreundinnen und -freunden eine Freude zu mache.

(Quelle: Deutscher Brauer-Bund e.V.)