Gievitzer Braumanufaktur Baltic Alt

Ein Exil-Altbier aus Mecklenburg, man darf gespannt sein…

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© www.bier-entdecken.de, Gievitzer Baltic Alt

Daten und Fakten zum Bier

Name: Baltic Alt
Brauerei: Gievitzer Braumanufaktur
Link zur Webseite der Brauerei
Alkoholgehalt: 5 % Vol.
Stammwürze: 13 %
Biersorte: Alt
Gärung: Obergärig
Trinktemperatur: 8-10°C
Herkunft: Seenlandschaft Waren, Mecklenburg-Vorpommern
Dazu passt: Steaks, deftiger Braten, Pflaumenkompott
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Besonderheit des Gievitzer Baltic Alt

Gebraut wird dieses Bier in der wahrscheinlich kleinsten Brauerei Mecklenburgs, im Land der tausend Seen und der tausendjährigen Eichen. Eine Ein-Mann-Brauerei, im Keller eines Einfamilienhauses. Gebraut werden pro Jahr 10.000 bis 15.000 Liter Bier. Gearbeitet wird manuell, die Ausnahmen bilden der Maischeprozess , um eine gleichbleibende Qualität zu sichern, sowie die Temperatursteuerung des Kühlraumes. Diese Braumanufaktur ist auch ein Besuchermagnet, denn hier bekommt man ein Bier, das normalerweise nur der Braumeister trinkt (ungefiltert, nicht erhitzt, lange im Kühlhaus gereift und sedimentiert, trotzdem lange haltbar – einfach vollkommen und empfehlenswert für Genießer). Das Baltic alt ist ein Altbier, einmal nicht aus Düsseldorf. Das Baltic steht für die Herkunft und nicht für eine besondere Untersorte, die stärker eingebraut wird wie zum Beispiel das Baltic Porter. Ein Altbier ist eine obergärige Bierspezialität, die vor allem am Niederrhein getrunken wird, Alt steht für Bier nach alter Brauart. In der Gievitzer Braumanufaktur braut der Braumeister Herr Erchen diese Bierspezialität in seinem Keller, das Bier ist ungefiltert und nicht pasteurisiert. Ein Exil-Altbier aus Mecklenburg, man darf gespannt sein…

Flaschendesign

BalticAlt_Etikett
© www.bier-entdecken.de, Gievitzer Baltic Alt

Abgefüllt ist dieses Baltic Alt der Gievitzer Braumanufaktur in einer handelsüblichen 0,5 Liter Mehrwegflasche. Das Etikett wirkt eigentlich recht schlicht und doch edel. Zu sehen ist ein Baum auf einem gelben Hintergrund, das Ganze noch leicht orange umrandet. Auf dem Etikett liest man den Namen des Bieres, die Zutaten, das MHD sowie die Herstelleradresse, das war es – schlicht und einfach.

Optik

Optisch ist dieses Exil-Alt aus Mecklenburg sehr schön, eine kräftige kupferne bis orangene Farbe, leicht trüb und gekrönt von einer sehr schönen, feinporigen Schaumkrone. Der Schaum ist auch recht standhaft, optisch wirklich sehr gelungen das Baltic Alt, gebraut im Keller von Herrn Erchen.

Geruch

Der Geruch ist wirklich sehr „Alt“-lastig, ich erschnuppere ein angenehmes Beerenaroma. Wunderbare Duftnoten von Waldbeeren, Johannisbeeren und auch Erdbeeren, dazu leichte Noten von Zitrus und auch ein wenig nussig und eine sehr feine Holznote, sowie ein wenig süßlich mit einer feinen Honig- und Karamell-Note. Eine richtig feine Duftbombe ist dieses Baltic Alt aus der Gievitzer Braumanufaktur.

Geschmacksphasen

1. Antrunk

Der Antrunk ist zu Beginn ein wenig herb, doch sofort kommt auch die fruchtige Note dazu, diese startet langsam, aber gewaltig. Deutlich schmecke ich die Beerenaromen, diese werden immer kräftiger und dominanter. Erdbeeren, dazu die Waldbeeren und auch ein wenig Orange und Zitrus, die fruchtigen Noten werden immer kräftiger und dominanter, dazu ein wenig Malzgeschmack und nun – ein wenig verdrängt – der Hopfen.

2. Rezenz

Die Rezens ist recht mild, die Kohlensäure ist dezent eingesetzt, jedoch bleibt das Baltic Alt ein vollmundiges, fruchtiges und kräftiges Bier. Das Fruchtige bleibt weiter im Vordergrund, jedoch kommen eine feine hopfenbittere Note dazu und auch eine sehr feine säuerliche Note.

3. Abgang

Der Abgang ist ein wenig herber, vollmundig mit der leichten feinen, säuerlichen Note, auch ein wenig trocken wirkt dieses Bier am Gaumen. Interessant an diesem Baltic Alt ist, trotz des leicht herben Abgangs der sehr lang anhaltende, fruchtige Geschmack der Beerenfrüchte.

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Olaf Gronert: Das Baltic Alt aus der wahrscheinlich kleinsten Brauerei Mecklenburgs, schlicht verpackt, optisch ist es ein Genuss. Der Duft ist verführerisch und fruchtig. Geschmacklich hat es mich echt überzeugt, sehr schön dabei die tollen Aromen von Beerenfrüchten in Kombination mit einer feinen Zitrus- und Orangennote und auch das Herbe vom Hopfen fehlt nicht bei diesem Bier. Ein wirklich sehr gelungenes Alt dieses Baltic Alt.

 

 

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