Im Gespräch mit der Insel-Brauerei Rügen

2015-08-17-INSEL-BRAUEREI-TEAM

 

Markus Berberich – Insel-Brauerei Rügen

Markus Berberich war bereits mit 16 Jahren fasziniert vom Beruf des Braumeisters und gefesselt von der Idee selbst Bier zu brauen. Nun erfüllte er sich mit der Gründung und dem Bau der Insel-Brauerei auf Rügen einen großen Traum.
100 Biere wurden in der Versuchswerkstatt gebraut und verkostet. Davon werden nun die 12 besten Biere regelmäßig in der modernen Brauanlage der Insel-Brauerei gebraut. Neben einem Baltic Ale, Dubbel und Tripel gibt es Biere mit den kreativen und auffallenden Namen wie „Insel Kreide“, „Seepferd“ oder „Strandgut“. Wir haben Markus Berberich in einem Interview einige Fragen gestellt:

Weitere Infos unter:

www.insel-brauerei.de


Hallo Herr Berberich, stellen Sie sich doch kurz unseren Lesern vor.

Ich bin Diplom Braumeister und Biersommelier, 45 Jahre alt, meine Leidenschaft ist Bier. Mein Spezialgebiet ist die Bier- und Verpackungsentwicklung. Mein Antrieb ist es mit Kreationen Menschen zu begeistern.

Sie haben die Insel-Brauerei in Rügen gegründet und eröffnet, wie kam es zu dieser Idee?

Naja das ist etwas klischeehaft, ich habe mir die berühmte Frage gestellt: „Was machst Du, wenn Du drei Wünsche frei hast?“ Meine Antworten 1. eine liebe Familie haben, 2. auf einer schönen Insel leben 3. Nur die Biere brauen die man selbst am liebsten trinkt. Der 3. Punkt hatte noch gefehlt….

Was fasziniert Sie an Bier und Ihrem Beruf?

Als 16 jähriger machte ich eine Brauereibesichtigung, seit diesem Tag bin ich gefangen von diesem Beruf. Es ist einer der ältesten Berufe mit viel Würde. Die Tradition der Brauereien im Zusammenhang mit Ihrer baulichen Geschichte begeistert mich. Das schönste ist jedoch dass man etwas kreiert was anderen Menschen eine Freude macht.

Wer unterstützt Sie bei ihrem Projekt der Insel-Brauerei?

Ich selbst bin Initiator, Gesellschafter, aber auch Geschäftsführer und am liebsten Braumeister und Sommelier. Unterstützt werde ich von der belgischniederländischen Familie De Groen mit der ich auf Gesellschafterebene zusammen arbeite.

Auf welche Biere von Ihnen darf man besonders gespannt sein und warum?

Ganz ehrlich auf alle, wir haben über 100 Bierversuche in unsere Brauwerkstatt gemacht und jetzt die 12 besten ausgewählt, alles eigene Entwicklungen!

2015-22-06-LAGERVERKAUF

Was ist das besondere an Ihren Bieren?

Alle Biere sind naturbelassen ohne Filter, obergärig, mit offener Gärung gebraut. Jede Biersorte wird mindestens mit 2 unterschiedlichen Hefen gebraut.

Die Krönung erfolgt dann durch die Flaschenreifung in einer speziellen Reifekammer.

Keine Brauerei in Deutschland braut aufwändiger wie wir.

Welche Biersorte trinken Sie persönlich am liebsten?

Wenn ich mich für ein Bier einer anderen Brauerei bis zum Lebensende entscheiden müsste würde ich mich zwischen: Duvel und Orval entscheiden – ich glaube Orval.

Ihre ab August erhältlichen Biere kategorisieren Sie in „Insel Expedition“, „Nationalpark Expedition“ und „Meeres Expedition“, was steckt dahinter?

Wir haben 3 Bier Expeditionen mit jeweils 4 Bieren, die in Zukunft auch mal wechseln können. Wir verbinden die Bildwelten der Insel mit Genussanlässen.

Das Insel Saison ist sommerlich erfrischend, das Insel Kap der Leuchtturm in der Nacht tiefschwarz und trocken, das Insel Herb an den Klippen etwas wild und richtig herb…

Was bedeutet für Sie „Craft Beer“, ein Begriff welcher derzeit in aller Munde ist?

Ich mag die Bewegung natürlich sehr, ich vermeide wann immer es geht Anglizismen.

Genussbiere zu brauen ist eine Haltung in erster Linie von den Menschen: von einem Brauerei- Team und natürlich auch vom Konsument. Dahinter steckt handwerkliches Brauen, unkonventionelles, experimentelles, aber auch verloren gegangenes wieder zu entdecken, probieren und genießen. Man braucht das richtige Team, die richtige Brautechnik, eine Marke die „Craft Beer“ zulässt und auch noch unternehmerische Fähigkeiten. Eine wirklich sehr, sehr schwierige Aufgabenstellung, die bisher auch nur ganz wenige erreichen.

Wo werden Ihre Biere erhältlich sein, gibt es diese evtl. auch online zu kaufen?

Unser Biergarten das Bier Reservat und unser Verkostungsraum hat bereits eröffnet.

Jetzt kommt unser Lagerverkauf und Online Shop bis Mitte des Monats. Wir verkaufen wenn wir unsere Kapazität erreicht haben national und international an alle bierbegeisterten Groß-Einzelhändler und Gastronomen und Importeure.

Beschreiben Sie uns gutes Bier mit 3 Worten.

Klares Genussthema, viel Charakter und angenehm zu trinken

 

Die Biere der Insel-Brauerei Rügen:

2015-MEERES-EXPEDITION-HOLZKISTE-075l

2015-NATIONALPARK-EXPEDITION-HOLZKISTE-075l

 

2015-INSEL-EXPEDITION-HOLZKISTE-075l

 

 

 

Wir bedanken uns ganz herzlich bei Markus Berberich für das nette Interview und wünschen ihm und seinem Team weiterhin viel Glück und Erfolg!


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