G.Bräu Stolze Blüte

G.Bräu Stolze Blüte: Die Stolze Blüte ist ein alkoholisches Getränk mit Holunderblüten und Wildkräutern..

G.Bräu Stolze Blüte

Daten und Fakten zum Bier

Name Stolze Blüte
Brauerei: G.Bräu
Link zur Webseite der Brauerei
Alkoholgehalt: 4,9 % Vol.
Stammwürze: 11,8°Plato
Biersorte: Grutbier
Gärung: untergärig
Trinktemperatur: 6-8°C
Herkunft: Brieselang/Brandenburg
Dazu passt: zur Erfrischung, zum Genießen, zu Gegrillten, zu Salaten, passt immer
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Besonderheit des „Stolze Blüte“

„Die „Stolze Blüte“ ist ein alkoholisches Getränk mit Holunderblüten und Wildkräutern. Schmeckt angenehm und erfrischend nach Holunder. Frauen und Männer lieben es. Passt immer! “

So beschreibt Pia Morgenstern ihr Bier, das ganz ohne Hopfen sondern nur mit Wildkräutern und Holunderblüten gebraut wird. Pia Morgenstern hat uns ihre Biere zu Tests zur Verfügung gestellt. Danke dafür!

Gebraut wird das Bier von G`BRÄU, dahinter verbirgt sich Pia Morgenstern. Es begann mit Ihrer Wildkräuterwiese, die sie seit einigen Jahren in Thyrow vor Berlin hat. Darauf wachsen Gundermann, Schafgarbe, Spitzwegerich, Johanniskraut, Brennnesseln, Löwenzahn, Giersch, Beinwell und Vogelmiere, um nur einige zu nennen. Für viele nur Unkräuter, ich denke da besonders an Vogelmiere und Giersch. Aber Pia Morgenstern liebt diese Pflanzen und begann daraus Tees herzustellen, Salben und Tinkturen. Der nächste Schritt war, daraus Bier zu brauen, ein Bier ohne Hopfen, nur mit diesen Kräutern hergestellt, so wie früher das Gruit Bier.

Sie sammelte „alte“ Rezepte, besuchte Wildkräuter-Führungen und eignete sich das Brauen in Braukursen bei Brauer Ulf an. Zum anderen Teil war es vorhanden, sie ist von Haus aus Ernährungswissenschaftlerin mit über 20jähriger Erfahrung in der Lebensmittel- und Biobranche.

Die ersten Sude entstanden in Ihrer Küche, inzwischen hat Sie ihre Leidenschaft zum Beruf gemacht und braut ein schmackhaftes G`BRÄU, bestehend aus lebendigem Wasser, Gerstenmalz, Wildkräutern und Hefe.

Flaschendesign

G.Bräu Stolze Blüte EtikettAbgefüllt ist die Stolze Blüte in einer 0,33ml Mehrwegflasche. Das Etikett ist weiß, mit holunderblütenfarbener Schrift. Es ist der Name des Bieres zu lesen, der Name der Brauerei sowie die Zutaten (Holunderblüten und Wildkräuter) und auch der Alkoholgehalt und die Herstelleradresse sind ersichtlich. Außerdem wird die Schrift von vielen Holunderblüten umrankt. Insgesamt ein recht stolzes und sehr gut passendes Etikett.

Optik

Das Bier hat eine goldgelbe, leicht naturtrübe Farbe. Sehr schön und auch recht üppig ist dabei der sehr feinporige und strahlend weiße Schaum. Leider bleibt der nicht so lang erhalten. Optisch weiß diese „Stolze Blüte“ auf jeden Fall zu gefallen.

Geruch

Schon beim Einfüllen in das Glas rieche ich sehr deutlich den Duft der Holunderblüten, dazu ein wenig Honig und eine sehr dezente Kräuternote. Ein frischer, blumiger, natürlicher und sehr appetitlicher Duft.

Geschmacksphasen

1. Antrunk

Der Antrunk ist recht schlank und – wie im Geruch – findet man hier die Holunderblüten wieder, dazu ein dezentes Aroma von Waldhonig und von Kräutern. Dominant und so richtig erfrischend ist der Geschmack der Holunderblüten, dazu die malzige Süße, das passt sehr gut zusammen. Eigentlich schon perfekt gebraut und auf keinen Fall so sirupartig wie bei den Biermisch-Getränken.

2. Rezenz

Richtig toll ist die Kohlensäure hier eingesetzt, nicht zu viel, nicht zu wenig, sondern frisch und so richtig wohldosiert. Das Bier hat einen leichten Körper, die 4,9 Prozent Alkohol sind nicht hervor zu schmecken. Geschmacklich sind weiterhin die schönen Aromen der Holunderblüten dominant, sehr schön, wie hier der Geschmack mit dem Aroma übereinstimmt.

3. Abgang

Im Abgang schmeckt man weiterhin das schöne und süßliche Aroma der Holunderblüten, ein wenig Honig und feine Kräuteraromen. Leicht und erfrischend geht das Bier zu Ende.

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Olaf Gronert:

„Stolze Blüte“ – ein Bier von G.Bräu, gebraut mit Holunderblüten und Kräutern und ohne Hopfen. Optisch weiß es zu gefallen, vom Aroma her riecht man sehr deutlich die Holunderblüten, dazu Honig und eine feine Kräuternote. Geschmacklich ist dieses Bier genau wie sein Aroma, fruchtig, frisch und nach Holunderblüten, angenehm malzig, aber kein Sirup-Getränk, sondern ein sehr erfrischendes, leichtes, fruchtiges Holunderbier, ideal für die kommenden heißen Sommertage.

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