Brau-Manufactur Allgäu – Liberalitas Bavariae

Aus dem schönen Allgäu kommt dieses Edel-Weizen…

Im Biertest: Brau-Manufactur Allgäu Liberalitas Bavariae
© www.bier-entdecken.de, Brau-Manufactur Allgäu Liberalitas Bavariae

Daten und Fakten zum Bier

Name: Liberalitas Bavariae
Brauerei: Brau-Manufactur Allgäu
Link zur Webseite der Brauerei
Alkoholgehalt: 7,3 % Vol.
Stammwürze: 16,9 %
Biersorte: Weizen-Starkbier
Gärung: Obergärig
Trinktemperatur: 9-11°C
Herkunft: Nesselwang, Bayern
Dazu passt: Wild, Desserts, Lammkeule
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Besonderheit des Brau-Manufactur Allgäu Liberalitas Bavariae

Kathrin und Stephanie Meyer heißen die beiden Allgäuer Mädels, die sich mit der „Brau-Manufaktur Allgäu“ einen lang gehegten Traum erfüllt haben. Sie lieben Bier und sind in der elterlichen Post-Brauerei Nesselwang aufgewachsen, dass sind die besten Grundvorrausetzungen für handwerklich gebraute Biere.
„Unsere Brau-Manufaktur Allgäu steht für handwerklich gebraute Biere, Vielfalt und Einzigartigkeit. Wir wollen nicht den kleinsten, gemeinsamen Geschmacksnenner der Biertrinker treffen, sondern aufregende Biere mit viel Aroma brauen. Wir sind Botschafterinnen des neuen Geschmacks!“, so die Brauschwestern über ihre Handwerksbrauerei.
Eine ihrer Kreationen ist das limitierte Edel-Weizen „Liberalitas Bavariae“, was man in „bayrische, freiheitliche Großzügigkeit“ übersetzen kann. Veredelt wurde das Edel-Weizen mit den Hopfensorten Hallertauer Mittelfrüh, Tettnanger Perle und Cascade und erhält durch die anschließende Flaschengärung eine besondere Spritzigkeit.

 

Flaschendesign

Brau-Manufactur Allgäu Liberalitas Bavariae Etikett
© www.bier-entdecken.de, Brau-Manufactur Allgäu Liberalitas Bavariae Etikett

Abgefüllt ist das „Liberalitas Bavariae“ der Brau-Manufactur Allgäu in schöne Dunkle 0,75l Flaschen mit Naturkorkverschluss. Verziert ist die Flasche mit einem ovalen in schwarz gehaltenem Etikett. Darauf sind in einer Goldschrift der Name des Bieres sowie ein Löwe mit bayrischem Wappen gedruckt. Ein Halsschild, befestigt mit goldener Schnur ergänzt das Edle Design von diesem Bier.

Optik

Im Glas erstrahlt das  „Liberalitas Bavariae“ in einem ansehnlichen Bernsteinton mit roten und orangenen Reflexionen. Eine leichte Trübung verstärkt die Intensität der Farben. Der Schaum baut sich voluminös auf dem Bier auf und erweißt sich als solide und standhaft.

Geruch

Aus dem Glas strömt ein wunderbarer Geruch von Weizenbier typischen Aromen. Es duftet hefig, nach reifen Bananen, Nelken und einem Hauch von frisch gebackenem Brot. Dazu gesellen sich leicht hopfige Aromen, die eine gewisse Würze mit ins Bier bringen.

Geschmacksphasen

1. Antrunk

Auch der erste Kontakt mit den Geschmacksnerven ähnelt einem Weizenbier. Dominant sind fruchtige Aromen von Bananen und Aprikosen. Feine Malznoten lassen das Bier frisch und süffig wirken. Der Hopfen tritt hier noch in eine untergeordnete Rolle, so trägt er mit seiner Würze nur zur Süffigkeit des Bieres bei.

2. Rezenz

Im Mittelteil begeistert eine spritzige und prickelnde Kohlensäure, welche nur die zuvor erwähnten Fruchtaromen zum Vorschein bringt.

3. Abgang

Der Abgang beginnt mit eine leichten und feinen Säure, die dann von einer kernigen Malzigkeit übermannt wird. Erst im Nachhall entfalten sich in Gänze die Hopfenaromen. Sie schenken dem Bier einen fruchtig leicht bitteren Nachhall.

 

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Fazit

Vom Design bis zum Geschmack hat die Brau-Manufactur Allgäu ein edles Bier erschaffen. Die Weizenbier typischen Aromen harmonieren perfekt mit der Veredelung des Hopfens.

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